Mucho冬虫夏草鲜品进驻新北裕隆城

  2020-06-08  阅读 678 views 次 点赞数430

大家对冬虫夏草的概念是一种髙贵中草药材,若用于烹调多以传统药膳炖补为主;甫于2014年12月20日在新北市新店区开幕的「MuchoCafe」,颠覆传统的刻板印象,採用冬虫夏草食材,以西式餐饮型态呈现Branch套餐、汤品、糕点、饮品、等等,提供时下工作忙碌又压力的年轻族群,一个健康摩登的、兼具营养与品味的餐厅。

Mucho冬虫夏草鲜品进驻新北裕隆城

致力于生物科技研发的慕求公司,将无菌室内培育出的冬虫夏草鲜品,应用在美食创意多年。据慕求富利国际董事长张丽美表示,「MuchoCafe」为慕求集团旗下首创之新品牌,位于新北市新店区裕隆城,挑高的空间设计,採用义大利开放厨房风格,营造出自在慢活的氛围。

Mucho冬虫夏草鲜品进驻新北裕隆城

近年风行于都会区的Brunch,来到「MuchoCafe」,薯条变身为虫草萝蔔糕,热狗改成虫草香肠,结合法国吐司,巧克力西式糕点,虫草吐司条、以及虫草醋饮....此外,「MuchoCafe」也提供晚间套餐,未来预计推出虫草粥,为此腹地週边,每天进出数万人的科技新区,上班族、工程师、家庭等,注入一天的活力。

Mucho冬虫夏草鲜品进驻新北裕隆城

值得一提的是,MuchoCafe善尽社会企业公民责任,祈将开幕祝贺的礼金与营业所得,捐给新北市社会局,救助需要的新北市民!在严冬之际,献上暖意。

关于冬虫夏草:无毒健康绿色

冬虫夏草非虫亦非草,是微生物真菌虫草属,已发现种类近400种,其寄宿体为昆虫幼虫,冬藏而夏出芽长成子实体,状似草花,因其仍然着保留宿主虫体而得名之。

冬虫夏草种类中引为药用及食用只有极少数,古籍药典收录最早在汉唐,药用记载亦见千年,誉为国药至宝,以其稀有难得而珍贵,因药食同源见御用膳补,长生保健极品,明清后民间渐有流传,多与老山蔘齐名⋯

清朝以后民间多用来自西藏高原之「西藏冬虫夏草」。而真正受到朝廷保护并仅为御用之长白山蛹虫草,现称北虫草!

在科学研究中发现北虫草的珍贵成分虫草素含量高,功能显着而得以人工培育,应用价值髙于野生藏虫草,但亚种变异多,优选驯化之品种难得,坊间见良莠不齐之产品,多以“虫草花”流通于市场,其功能不彰且难以保证食安。

慕求公司建立研发、育种,室内栽培,基因工程、应用开发,全方位基地于台湾,并且开发优质品种近百余种,十年来科学研究,发表见论文于国际期刋,又探勘台湾品种于阿里山脉,穫得学术肯定,与台湾大学,日本筑波,美国康乃尔与英国剑桥等多项课题研究合作中,发展体现冬虫夏草中最珍贵之虫草素的价值,并且创新开发冬虫草夏草为养生美食珍贵食材,可以广泛应用于各种食品中,如虫草酒、虫草醋、虫草肉品,虫草饼乾,虫草麵品,虫草咖啡,虫草糕点⋯数百品项,齐步保健品之应用,是为创意,日益受到消费者喜爱。

关于颠覆、创新、养生之慕求冬虫夏草美食

冬虫夏草珍贵的成份,以虫草素最为重要,另有虫草酸,虫草多醣,以及许多珍贵成份,微蛋白,虫草胜肽,核苷酸类活性物质等,尚有微量元素,酵素与维生素,这些成份大都含量在「子实体」中;栽培子实体的应用价值高于一般液态发酵生产之菌丝体。

慕求成功开发出之冬虫夏草鲜体引入蔬果、鱼、肉等食材及烘培麵包、糕点、豆浆等等,藉由他的营养价值来提升食物之营养与美味的创意料理,以为慕求食晨养的经营理念!

关于慕求富利

人工培育成功是项伟大成果-----

慕求富利的诞生与使命是将其背后庞大人力与资金投入研发出的冬虫夏草,在生物科技食品事业上,带给消费者健康、无毒、环保的创新美食保健之飨宴。

我们将珍贵的虫草成份,丰富的虫草营养素,溶入在食物之中,有效地提供人体必须补充营养之成分,增进活动力,同时也可预防未病之养生素材。

未来我们将冬虫夏草,更广泛的应用开发在食品与保健上,藉由它的营养价值让更多人可以容易取得它的好处与更好的保健方式。

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